Увлажнение воздуха при выращивании вешенки
Основные принципы культивирования вешенки
Основные принципы, которые необходимо соблюдать при выращивании вешенки.
Лучше проводить инкубацию и плодоношение в одной камере, изменяя лишь климатические параметры на разных фазах культивирования. При этом мицелий не повреждается, когда блоки переносят (в двухзональ¬ной системе выращивания) после окончания фазы инкубации в камеру плодоношения.
Инкубация заканчивается только после массового появления зачатков вешенки. Для современных безшоковых штаммов характерно образование примордиев без температурного шока. После полной колонизации субстрата требуется некоторое время для «созревания» и образования примордиев. Более ранняя инициация плодообразования за счет снижения температуры и подачи свежего воздуха нежелательна, так как может приводить к существенному снижению урожая вешенки на первой волне плодоношения.
Не нужно перегружать камеру культивирования субстратом. При меньшей загрузке субстрата легче создать оптимальные условия для инкубации и плодоношения вешенки. При размещении вешенки в брикетах на полу рекомендуется загрузка не более 50-70 кг на 1 кв.м пола. При размещении брикетов или блоков на стеллажах, желательно не загружать более 100 кг субстрата на 1 кв.м пола.
Надо избегать резких колебаний температуры и влажности воздуха на всех фазах культивирования вешенки.
Высокое влагосодержание наружного воздуха, слишком интенсивное увлажнение воздуха в камере, недостаточная вентиляция свежим воздухом - это основные факторы, которые снижают уровень испарения воды с поверхности грибов ниже оптимальных значений.
Избыточное увлажнение:
1. Бактериоз на грибах;
2. Сокращается срок хранения грибов.
Избыточное увлажнение может быть локальным из-за неисправности отдельных форсунок или общим при нарушении управления системой увлажнения. Надо заметить, что в летний период при повышенной температуре на улице и в камере культивирования (до +18-20°С) уровень испарения воды настолько высок, что избыточный «полив» грибов из форсунок не оказывает отрицательного влияния, наоборот, помогает снизить температуру воздуха и поверхности шляпок грибов. При этом окраска грибов становится темнее.
Недостаточное увлажнение:
1. Сухие и легкие грибы;
2. Гибель примордиев;
3. Снижение урожайности.
Чаще недостаточное увлажнение воздуха наблюдается в зимний период, а в более широком плане - со времени включения отопления культивационных камер. Установка в камерах культивации производительных систем увлажнения на основе форсунок высокого давления и их регулярное техническое обслуживание позволят избежать проблем с увлажнением воздуха в холодный период.